"Sobibor" vertelt het waargebeurde verhaal van de opstand in het Sobibór-vernietigingskamp tijdens de Tweede Wereldoorlog en de Sovjetofficier Alexander Pechersky. Toen hij in Sobibor een krijgsgevangene was, slaagde hij erin het onmogelijke te doen - om een opstand en massale ontsnapping van de gevangenen te organiseren. Een deel van de ontsnapte mensen werd later gevangen en stierf - de rest onder leiding van Pechersky wist te ontsnappen en sloot zich aan bij de partizanen.